近年來國產(chǎn)冰酒產(chǎn)業(yè)迅速崛起，其中恒仁冰酒在國產(chǎn)冰酒中一直是領(lǐng)頭羊，市場占有率高達60%以上。

桓仁冰酒，產(chǎn)于遼寧省桓仁滿族自治縣。桓仁是世界公認的冰酒生產(chǎn)絕佳地帶，被國際葡萄酒專家稱為“黃金冰谷”，其冰葡萄酒產(chǎn)量占世界產(chǎn)量的1/3，居世界首位。桓仁冰酒質(zhì)量已超過加拿大酒商質(zhì)量聯(lián)盟和國際葡萄與葡萄酒組織的標準，已經(jīng)成為國家地理標志保護產(chǎn)品。

恒仁冰酒優(yōu)越的品質(zhì)無疑是奠定它在市場的份額如此之大的主要基礎(chǔ)，造就它優(yōu)越品質(zhì)的原因主要兩點：地理環(huán)境優(yōu)勢和葡萄園管理優(yōu)勢

恒仁地理環(huán)境具有四大明顯優(yōu)勢，一是地理位置優(yōu)越，北緯41度可在適當時機確保零下8℃的嚴寒環(huán)境，是種植冰酒葡萄的絕佳地帶；二是氣候適宜，年降雨量為800～900毫米，年日照時數(shù)為2381.6小時，無霜期為142天，有利于葡萄的成熟；三是土質(zhì)優(yōu)異，主要為棕壤、草甸土和水稻土，土壤偏酸性(PH值5.5～6.5)，含大量氮、磷、鉀等有機質(zhì)，非常適合優(yōu)良冰酒葡萄品種威代爾的生長；四是地勢得天獨厚，依山傍水的種植區(qū)屬長白山余脈，海拔380米，葡萄園緩坡向陽，十分有利于形成夏季溫暖但晝夜溫差大、冬季寒冷但不干燥的湖區(qū)小氣候，尤其是在12月上中旬，對葡萄在零下8℃的自然條件下冰凍超過24小時具有充分的保證，這是加拿大的尼亞加拉湖區(qū)也難以企及的優(yōu)勢。

在葡萄園管理方面，桓仁香莊冰酒酒莊一貫秉承的哲學是最小化的干預。我們相信，葡萄園的選擇以及在適宜的地塊種植恰當?shù)钠咸眩瑢τ诔霎a(chǎn)高品質(zhì)的冰葡萄酒是極為重要的先決條件，這使得在釀酒過程中無需過多人為因素便可得到出色的結(jié)果。葡萄園主要種植葡萄品種威代爾，威代爾成熟緩慢但穩(wěn)定,皮厚,較易繁殖和果汁豐富,很適合貴腐酒或冰酒的釀制。用其釀成的冰酒，酸度相對較低，更加甜膩，經(jīng)常含有菠蘿、芒果、杏桃和蜂蜜等甜熟的香氣。冰酒采用葡萄藤上成熟的果實釀制，一半熟透，一半還在生長。即便暑去寒至、暴雨肆虐、真菌侵襲，又有鳥、獸的啄食，這些葡萄卻最終存留下來。當桓仁的氣溫低至零下8攝氏度，久盼的寒霜從天而降時，此時葡萄中的水分遇冷凝結(jié)，但其中溶解的果糖和果酸等固體物質(zhì)仍保持原樣，這樣才能釀造出濃烈而又帶有甜味芳香的葡萄酒。香莊酒莊嚴格控制葡萄產(chǎn)量、科學種植、手工采摘、人工分選、使用天然酵母長時間發(fā)酵，采用先進的釀造技術(shù)，致力于釀出體現(xiàn)桓仁風土特色且口感極佳的冰酒。

正是因為得天獨厚的地理環(huán)境和管理模式，恒仁冰酒酒體豐滿口感圓潤，品嘗起來甜性高、酸性妙，美味均衡，其酒質(zhì)清涼，口感清爽宜冷飲，協(xié)調(diào)性佳同時富于層次變化的特點，使其成為水果與甜品搭配的絕佳拍檔，選擇桓仁香莊冰酒，一定會讓你有一個意想不到的體驗。